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Giallona di Siano
Nome geografico abbinato: Siano
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: agro di Siano e comuni limitrofi
Descrizione sintetica prodotto: Percoca di media pezzatura, di forma rotonda, con epidermide gialla con sovracolore rosa. Polpa giallo chiaro, molto consistente, di ottimo sapore.
Produzione in atto: a rischio
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione, confezionamento ,effettuate manualmente e con la dovuta cautela; matura fra la III decade di luglio e la I decade di agosto.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: normali attrezzature e materiali usati in frutticoltura specializzata
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La Giallona appartiene al patrimonio delle cv tradizionali, a diffusione fortemente locale, che, fino al secondo dopoguerra, hanno rappresentato la base per lo sviluppo della frutticoltura campana. Attualmente è del tutto soppiantata da cv nuove, soprattutto dalle nettarine a pasta gialla.
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Testimonianze certificate: Testimonianze orali e documentazione relativa al commercio delle pesche.
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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