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Segnalato da:
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MARZELLINA
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali: MARZELLINA
Regione: CAMPANIA
Provincia/e: AVELLINO
Territorio interessato alla produzione: AREA CEREALICOLA DELLA VALLE UFITA - MELITO IRPINO, ARIANO IRPINO, ECC.
Descrizione sintetica prodotto: VARIETA' DI FRUMENTO DURO A CULMO ALTO 100-110 CM CIRCA A SEMINA TARDIVA (GENNAIO-MARZO) E RACCOLTA A SETTEMBRE- UTILIZZATO PER LA PRODUZIONE DI PASTA ALIMENTARE.
Produzione in atto: scomparso
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: TIPICHE DEI CEREALI AUTUNNO - VERNINI
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: MATERIALI, ATTREZZATURE E LOCALI TIPICI DELLA CEREALICOLTURA
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: CEREALE UTILIZZATO DA NEI TEMPI PASSATI COME ALIMENTO DOPO SFARINATURA PER LA REALIZZAZIONE DI PASTA FRESCA..
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Testimonianze certificate: TESTIMONIANZA DELLE AZIENDE AGRICOLE DELLA ZONA.
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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