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Nocciola San Giovanni
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali: sangiovannara, sanjovanna
Regione: Campania
Provincia/e: Avellino, Napoli
Territorio interessato alla produzione: Area IGP nocciola mortarella (proposta)
Descrizione sintetica prodotto: Il frutto ha forma allungata, subcilindrico breve, lievemente compresso lateralmente; guscio medio sottile, compresso all’apice, di colore marrone chiaro; il seme è medio piccolo, di buone caratteristiche organolettiche.
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: La nocciola san Giovanni è di elevata produttività, a portamento intermedio; la pianta è molto vigorosa.Le nocciole vengono essiccate, tradizionalmente nei cosiddetti “soppigni” o soffitte, aperte lateralmente, oppure in esiccatoi.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: materiali ed attrezzature tipiche della corilicoltura
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La varietà rientra nel panorama varietale classico della corilicoltura campana, dove resta particolarmente vocata per le aree più pianeggianti.
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Testimonianze certificate: Testimonianze orali raccolte in zona
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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