|
|
 |
|
|
Percoca Puteolana
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali: Percoca Vesuvio
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: Area Flegrea
Descrizione sintetica prodotto: Percoca a maturazione media a polpa gialla, soda ed aromatica, con epidermide gialla sfumata di rosso.
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione e confezionamento, effettuate manualmente e con cautela
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalitą, la omogeneitą della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
|
|
|
|
|
|
