Susina Pazza
Nome geografico abbinato:
Sinonimi e/o termini dialettali:
Regione: Campania
Provincia/e: Napoli
Territorio interessato alla produzione: Area flegrea
Descrizione sintetica prodotto: Frutti di colore violaceo chiaro, sapidi ed aromatici, poco resistenti alle manipolazioni ed alla conservazione, di pezzatura media.
Produzione in atto: attivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione, confezionamento manuali, come per le altre varietà di susino
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalit‡, la omogeneit‡ della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni: SI
Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 - Regione Campania, Settore Se.SIRCA.
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