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Segnalato da:
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GASSOSA AL CAFFE'
Territorio interessato alla produzione: Tutte le Province
Descrizione prodotto: INGREDIENTI - Acqua, zucchero, caramello, concentrato di caffè, anidride carbonica.
SAPORE: Semidolce al caffè, leggermente frizzante.
ODORE: Di caffè.
COLORE: Marrone scuro.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: LAVORAZIONE DEL PRODOTTO Mista.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Viene preparata la giusta dose nella sala sciroppo, successivamente viene mandata nel pastorizzatore, poi nella campana dosatrice, dove la bottiglia passa e ne prende la quantità giusta, infine la bottiglia passa nella riempitrice, dove si finisce di riempire di acqua e di anidride carbonica, si imbottiglia e si etichetta.
PERIODO DI LAVORAZIONE: Tutto l'anno.
MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: No.
CONSERVAZIONE: No.
Materiale, attrezzature e locali utilizzati: MATERIALE UTILIZZATO - Tavoli in acciaio.
STRUMENTI UTILIZZATI: Vari.
MACCHINARI UTILIZZATI: Laboratori maiolicati e rispondenti alla normativa igienico-sanitaria.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Antica e gradevole bevanda analcolica calabrese.
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
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