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BIONDO TARDIVO DI TREBISACCE
Sinonimo: BIONDO COMUNE
Nome dialettale: PURTUGALLU
Territorio interessato alla produzione: Provincia CS
Descrizione prodotto:
FORMA: Tondeggiante schiacciata ai poli.
DIMENSIONI MEDIE: 60 mm.
PESO MEDIO: Gr. 250.
SAPORE: Fortemente dolce.
ODORE: Tipico e gradevole.
COLORE: Arancio.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Vengono effettuate le tecniche di lavorazione e coltivazione utilizzate in genere in agrumicoltura.
MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: Il frutto viene mantenuto sulla pianta fino a giugno-luglio senza che le caratteristiche organolettiche subiscano danni.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Il biondo tardivo di Trebisacce è presumibilmente un clone che viene coltivato nei "giardini" di Trebisacce, così detti perché ospitano, dalla fine del 1800, piante sempreverdi a fiori profumati. Nell'area dei "giardini" esite una sistemazione a terrazze molto ampie, con muretti a secco, che degradano dolcemente verso il mare. La particolare caratteristica dell'ecosistema è determinata dall'orografia del territorio che origina un microclima particolarmente adatto alla coltivazione di questo agrume con scarsissimi rischi di gelate primaverili.
Il frutto, di forma tra lo sferico, leggermente schiacciato, e l'ovale, ha come particolarità, che lo rende tradizionale e unico, l'elevato contenuto in succo vitaminico e un ottimo grado zuccherino. Unico elemento poco apprezzato, ma tipico, è quello della presenza di molti semi.
La sua tardività, che si protrae fino al mese di luglio, è un elemento determinante a livello di preferenzialità di coloro che lo gustano come frutto fresco, oltre che per le succose spremute.
Le particolari condizioni microclimatiche, dell'alto ionio cosentino, conferiscono al prodotto una qualità organoletticamente superiore a quella di altri agrumi prodotti in regione.
AREA DI PRODUZIONE: Alto Jonio cosentino.
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
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