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Segnalato da:
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CLEMENTINE DELLA PIANA DI SIBARI
Territorio interessato alla produzione: Tutte le province CS
Descrizione prodotto:
FORMA: Sferica
DIMENSIONI MEDIE: Diametro 46-63 mm./altezza 2-5 cm
PESO MEDIO: 80-100 gr
SAPORE: Dolcissimo
ODORE: Profumo intenso
COLORE: Arancione - rosso vivo
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICA DI LAVORAZIONE: Si attuano le tradizionali tecniche di lavorazione usate in genere in agrumicoltura.
Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
Elementi che comprovano la tradizionalità: Questo prodotto è ottenuto dall'incrocio tra arancio e mandarino, ha la buccia finissima e polpa di colore intenso, senza semi e sempre dolcissimo, profumo aggressivo. Con queste caratteristiche organolettiche di eccellenza, le clementine della Piana di Sibari, si differenziano rispetto alle altre clementine prodotte in Calabria, il tutto è dovuto alle caratteristiche botaniche e alle particolari condizioni microclimatiche del territorio di produzione.
Il prodotto deve la sua tradizionalità alla particolarità delle cultivar e alle tecniche di lavorazione rimaste invariate nel tempo.
Area di produzione: Piana di Sibari (CS).
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
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