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Segnalato da:
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LIMETTA
Sinonimo: LIME
Nome dialettale: PIRETTA
Territorio interessato alla produzione: provincia CS
Descrizione prodotto:
FORMA: Tonda schiacciata ai poli.
DIMENSIONI MEDIE: Diametro cm. 4-7.
PESO MEDIO: 90-120 gr.
SAPORE: Acidulo ma non molto, meno aspro del limone.
COLORE: Giallo verdognolo.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
LAVORAZIONE DEL PRODOTTO: Esclusivamente manuale.
TECNICHE DI LAVORAZIONE: Vengono utilizzate le tecniche colturali tradizionali usate per gli agrumi in genere.
MATURAZIONE STAGIONATURA DEL PRODOTTO: da novembre a febbraio.
CONSERVAZIONE: A volte.
Materiale, attrezzature e locali utilizzati:
Elementi che comprovano la tradizionalità: Antico e particolare agrume coltivato da molti decenni nella Piana di Sibari.
Frutto di forma tonda schiacciata ai poli, di pezzatura media piccola e di colore giallo-verdognolo.
L'elemento caratterizzante di questo prodotto è il profumo intenso, molto più accentuato rispetto ai limoni comuni.
Le particolari condizioni pedoclimatiche, della piana di Sibari, conferiscono al prodotto una qualità organoletticamente superiore a quella di altre varietà di limoni.
Area di Produzione: Piana di Sibari (CS).
Fonte: Regione Calabria. I prodotti tradizionali della Regione Calabria - Assagricalabria.it 2005
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