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BEVANDA DI GENZIANA
Denominazione:
Bevanda di Genziana
Nome geografico abbinato:
Nessuno
Territorio interessato alla produzione:
Territorio montano della Regione Sardegna
Costanza metodo di produzione oltre 25 anni:
Accertato
Richiesta deroghe normativa igienico-sanitaria:
Nessuna
Descrizione sintetica del prodotto:
E’ una bevanda prodotta con una pianta tipica,la genziana, che cresce nei prati e nei pascoli di montagna. Presenta proprietà digestive e medicamentose.
Descrizione delle metodiche di lavorazione,conservazione e stagionatura:
Per la preparazione prendere 20-30 g di radici di genziana, lavarle accuratamente e farle bollire in 1,5 litri di acqua e lasciare raffinare il tutto fino a ridurre il volume a mezzo litro. Ora filtrare e imbottigliare la bevanda.
Materiali e attrezzature per la preparazione e il condizionamento:
Contenitori in acciaio e bottiglie di vetro.
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura:
In genere, il locale dove avviene la preparazione, è la cantina tradizionale.
Metodiche omogenee e regole tradizionali da oltre 25 anni:
Utilizzato contro le febbri malariche.
Regione autonoma della Sardegna - Ersat: Ente Regionale di Sviluppo e Assistenza Tecnica
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