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Miele di Cardo (Cardu Pintu)
Denominazione del prodotto: Miele di Cardo di Sardegna
Sinonimi: Cardu pintu
Territorio interessato alla produzione: Tutto il territorio della Regione Sardegna
Descrizione del prodotto: Il Cardo è una pianta erbacea tipica della Sardegna che cresce in terreni incolti e fiorisce a tarda primavera. Il suo miele, raccolto dalle api nel periodo aprile - maggio, è chiaro in trasparenza, tendente all’ambrato con tonalità verdognole, dal sapore dolce ma lievemente piccante ed intenso per la presenza di ferro, dall’aroma gradevole, profumato e persistente. La cristallizzazione è normalmente fine. Curativo per gli anemici. E’ un ottimo dolcificante per il latte e la ricotta. Per i parametri chimico - fisici vedi la scheda Miele di corbezzolo.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: Vedi Miele di corbezzolo
Materiali, attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione e il condizionamento: Vedi Miele di corbezzolo
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Vedi Miele di corbezzolo
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