Olio Colline di Romagna
Zona geografica di produzione:
L’intero territorio della provincia di Rimini posto a monte dell’autostrada A 14 e il territorio della provincia di Forlì definito dai comuni di Roncofreddo, Borghi, Mercato Saraceno, Sogliano al Rubicone, Montiano, Meldola, Predappio, Civitella di Romagna, Dovadola, Castrocaro Terme, per la loro intera estensione, e dai comuni di Forlì, Forlimpopoli, Bertinoro, Cesena, Gambettola, Longiano, Savignano sul Rubicone, limitatatamente al territorio posto a monte della Strada Statale n. 9 “Emilia”.
Tipologia: Olio extravergine di oliva ottenuto dalle varietà Correggiolo (60% minimo, detto localmente Frantoio) e Leccino (40%), con la eventuale aggiunta di Pendolino, Moraiolo e Rossina, in una misura massima del 10% negli oliveti.
Caratteristiche:
Acidità massima: 0,5%
colore: dal verde al giallo oro
odore: di frutta di oliva medio talvolta intenso
sapore: fruttato di oliva con lieve sensazione di amaro e/o piccante
Abbinamenti: La notevole presenza di note aromatiche fa prediligere l'uso di quest'olio su piatti di una certa consistenza, come grigliate di carne, insalatine selvatiche, verdure bollite, legumi e primi piatti
Riferimenti normativi: Prodotto DOP, Reg. Ce n. 1491 del 2003 della Commissione pubblicata sulla Guce L 214/6 del 26/8/03
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