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Limoncello (Crema di limoncino)
Area dì produzione: Alcuni paesi del basso Molise.
Caratteristiche del prodotto: Prodotto ottenuto dalla fusione di alcool, zucchero e limoni freschi non trattati senza aggiunta di coloranti o conservanti.
Metodiche di lavorazione: Viene realizzato in casa per la propria famiglia. Il tipico periodo di preparazione è Natale quando le basse temperature invernali inducono il nostro organismo alla richiesta di maggiori calorie.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Cucchiaio, coltello, recipienti vari.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
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