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Celli con il miele (Cill ch lu mele, Cilli con il miele)
Area di produzione: Territorio del basso Molise, rinomaci sono quelli di Castelmauro (CB).
Caratteristiche dei prodotto: Le materie prime sono: pasta frolla ripiena di pane, miele, mandorle e mollica di pane raffermo.
Metodiche di lavorazione: La pasta frolla viene riempita con la mollica di pane raffermo imbevuto nel miele caldo. Il tutto si lascia raffreddare e poi viene cotto al forno.
Materiali e attrezzature per la preparazione: "Pizzica roto "(antico strumento per decorare la froda prima della cottura),tegami, coltelli, forchette, teglie.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
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