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Amaretti casperiani
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno, con maggiore richiesta nel periodo natalizio.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Dolce tipo meringa ottenuto dalla lavorazione di chiare d'uovo montate a neve, zucchero, nociole macinate e tostate, essenza di mandorle amare e un pizzico di vanillina. Il colore è tipicamente bianco, la forma a cupola, il sapore dolce.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Dolce preparato solo nel Comune di Casperia.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per la lavorazione dei dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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