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Ciambella
Territorio interessato alla produzione: Comune di San Cataldo
Descrizione sintetica del prodotto: Dolce appartenente alla tipologia del dolce secco ma morbido dalla caratteristica forma oblunga d́ circa 10-15 cm, dalla base piatta ed il dorso convesso.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura: Il dolce viene realizzato esclusivamente a mano e cotto al forno.
Descrizione degli ingredienti della lavorazione: Impasto di farina di grano duro, zucchero, uova, lievito.
Elementi che comprovino che le metodiche siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Ricetta che si tramanda da almeno 3 generazioni.
Fonte: Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 6/02/1999 - Parte I n.6
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