Dolci di mandorle ("torroncini", "napoli", cudduri", etc.)
Territorio interessato alla produzione: Provincia: Messina-Comuni: Mistretta, Castel di Lucio, Motta d'Affermo, Pettineo, Reitano, S. Stefano dì Camastra e Tusa.
Descrizione sintetica del prodotto: Con questa sta denominazione si raggruppano dei tipici dolci !a cui componente principale è la mandorla, prodotta dai mandorleti un tempo diffusamente presenti nella fascia collinare del territorio. Oggi, pur ridotta drasticamente la coltivazione del mandorlo, questi dolci sono prodotti acquistando la materia prima dai mercati esterni.
Componenti: mandorle, farina, zucchero, acqua e aromi naturali.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura: l'impasto, costituito dalle mandorle tostate e tritate con gli altri ingredienti, viene modellato nelle diverse forme e successivamente infornato.
Fonte: Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 6/02/1999 - Parte I n.6
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