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Ciambelle con gelo
Nomi locali e suoi sinonimi: le ciambelle cu gliu' gelo
Aree di rinvenimento del Prodotto: Maenza (LT)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Maenza (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a base di farina tipo 00, olio di semi di girasole, zucchero, uova ed acqua. L'impasto ben amalgamato e con consistenza morbida viene suddiviso in pezzi, lavorati a mano a formare le ciambelle. Le ciambelle vengono fatte bollire in acqua per qualche minuto e poi in forno. Dopo la cottura, sopra le ciambelle viene distribuito dello sciroppo caldo di zucchero che, raffreddandosi, assume colore bianco, da cui il nome gelo.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate nelle pasticcerie.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Storia tradizionale del Prodotto: Dalle testimonianze orali raccolte la preparazione delle ciambelle col gelo avviene dal almeno trenta anni presso le pasticcerie ed i forni licali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
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