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Ciambelle da' festa
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio Moiano (RI)
Tipologia produzione: A rischio Recuperata Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: FORMA Discoidale ciambella intagliata al centro del bordo COLORE Marrone nocciola Ciambelle di forma discoidale, intagliate all'interno del bordo, di colore marrone nocciola e sapore non dolce, a base di farina di grano tenero T-00, uova, vino bianco, anice, lievito.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di lavorazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per le produzioni dolciarie.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto è associato alla tradizione locale; la sua ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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