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Olive essiccate
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio San Lorenzo (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio San Lorenzo (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Novembre-gennaio.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale e circuiti agrituristici.
Descrizione del prodotto: Oliva di colore marrone-scuro tendente al nero e sapore fruttato, utilizzata con il pane o altro simile e come stuzzichino per aperitivi.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Varietà carboncella.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente adoperate per la raccolta e il trattamento delle olive.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Questa produzione viene effettuata da generazioni secondo un procedimento tramandato oralmente.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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