Panini all'olio
Aree di rinvenimento del Prodotto: Genzano di Roma (RM)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Genzano di Roma (RM), Genzano di Roma (RM)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Panini tondeggianti o "a bottoncino", a base di farina tipo 00, acqua, olio di oliva, zucchero, sale, lievito di birra, con crosta di colore marrone dorato, del peso di 80-90 g.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Cottura in forno a legna.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Impastatrice meccanica, banchi di lavoro, forno a legna, pala.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio e magazzino aziendale.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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