 |
|
|
Segnalato da:
|
|
|
|
|
Tartufo di Saracinesco
Prodotti afferenti Dal 1 maggio al 1 novembre; il periodo migliore di raccolta risulta essere luglio-agosto
Aree di rinvenimento del Prodotto: Saracinesco (RM)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Saracinesco (RM)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Dal mese di maggio al mese di novembre; il periodo migliore di raccolta risulta essere luglio-agosto.
Mercato di riferimento: Locale e Regione Umbria
Descrizione del prodotto: Il tartufo di Saracinesco appartiene alle specie Tuber Aestivum tipico tartufo dalla forma tondeggiante, mediamente bulbosa e cuspidata, Tuber brumale con scorza rugosa, di colore scuro, dalla forma tondeggiante pił o meno regolare e Tuber mesenthericum di colore nero, presenta uno scarso profumo della polpa. La produzione del tartufo avviene in modo spontaneo nel boschi del territorio del comune di Saracinesco grazie all'instaurarsi di una simbiosi micorrizica fra pianta ospite e specie fungina.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Modalitą di raccolta.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature impiegate per la raccolta del tartufo.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti domestici
Storia tradizionale del Prodotto: La raccolta del tartufo, eseguita in forma hobbistica dalla polpolazione locale, avviene, nel territorio del comune di Saracinesco da tempi remoti.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
