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Miele di brugo o brughiera
ORIGINE:
Proviene dalla Calluna vulgaris, arbusto delle Ericaceaeche cresce in brughiere, pascoli, boschi di conifere, su suoli fortemente acidificati fino ad una altezza di 200 metri, nella zona Alpina e dell’Appennino settentrionale. Il periodo di fioritura va da Agosto a Novembre. La produzione di questo miele in Italia è limitata ad alcune zone delle Piemonte.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Ambra scuro, rossiccio.
- Stato fisico: Molto viscoso, ha una caratteristica consistenza gelificata con cristalli globulari o stellati.
- Odore: Di media intensità, di tipo balsamico.
- Sapore: Leggermente amaro, persistente.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Calluna: molto variabile, del 35-37%, ma spesso può non arrivare alla frequenza di polline dominante.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: molto variabile (media: 50.000).
Classe di rappresentatività: I-II
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