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Miele di robinia o acacia
ORIGINE:
Proveniente dalla Robinia pseudoacacia, leguminosa a fusto alto fino a 20-25 metri, ampiamente diffusa in Italia negli ambienti prealpini e appenninici tra 0 e 1000 metri, con fioritura tra aprile e maggio. In Italia il miele di Robinia viene prodotto soprattutto nella zona prealpina ed in Toscana, ma anche in alcune zone di Emilia Romagna, Abruzzo e Campania.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da incolore a giallo paglierino.
- Stato fisico: Generalmente liquido limpido senza presenza di cristalli o con formazione di cristalli che non ne determinano la completa cristallizzazione.
- Odore: Tenue floreale.
- Sapore: Vellutato, di confetto, delicato, fine
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Robinia: variabile, per lo pił superiore al 15%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media : 8.500)
Classe di rappresentativitą: I
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