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Miele di lavanda
ORIGINE:
Proviene da Lavandola angustifolia, pianta cespugliosa diffusa nella macchia bassa, gariga e coltivata fino a 1800 metri di altezza. Comunemente coltivata o spontanea in tutto il territorio. La zona di produzione di questo miele in Italia č limitata ad alcune zone delle Alpi Marittime.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da giallo paglierino ad ambrato quando liquido, da bianco a beige con a volta tonalitā gialle se cristallizzato.
- Stato fisico: Cristallizza abbastanza rapidamente, con cristalli medio-fini.
- Odore: Molto caratteristico, fragrante, floreale di piante aromatiche.
- Sapore: Caratteristico, fruttato, ricorda il gusto del frutto della passione o il fico maturo.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Lavandola: variabile, spesso inferiore al 20%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: molto bassa da 4.000 a 9.000.
Classe di rappresentativitā: I
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