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Miele di rovo
ORIGINE:
Deriva da varie piante arbustive spinose delle Rosaceae, appartenenti al genere Rubus, spesso anche ibridate tra loro, tra cui le più diffuse sono Rubus ulmifolius e Rubus caesius. Tali piante sono diffuse in tutto il territorio nazionale in siepi, poderi abbandonati incolti e boschi da 0 fino ad un’altitudine di 1500 metri. Il periodo di fioritura va da Maggio a Luglio. La produzione di questo miele uniflorale si può trovare un po’ in tutta Italia anche se non è molto frequente.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da ambrato con riflessi verdi, ad ambrato molto scuro.
- Stato fisico: Di consistenza liquida, ma tende a cristallizzare abbastanza rapidamente
- Odore: Mediamente intenso ma delicato
- Sapore: Di media intensità, richiama quello del frutto maturo, della confettura
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Rubus: non specificata per definire il miele come uniflorale.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 20.000 e 90.000
Classe di rappresentatività: II
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