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Miele di erba medica
ORIGINE:
Proviene da Medicago sativa, pianta foraggera delle leguminose più diffusa in Italia. La produzione di miele di erba medica è possibile solo se la pianta viene lasciata fiorire completamente per la produzione del seme. In Italia il miele di erbamedica si produce principalmente nella pianura padana.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Ambra da chiaro a sfumature più scure nel miele liquido, da beige chiaro a nocciola se cristallizzato.
- Stato fisico: Il miele cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto formando una massa compatta non raramente costituita da cristalli grossi.
- Odore: Debole, leggermente floreale con qualche nota di fieno e/o di idrogeno solforato.
- Sapore: Delicato, abbastanza neutro, a volte acidulo e leggermente piccante in gola.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Medicago: molto bassa e generalmente inferiore al 10%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 20.000 (media: 10.000)
Classe di rappresentatività: I
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