|
|
 |
|
|
Miele di melata di quercia
ORIGINE:
Proviene da diverse specie di piante caducifoglie appartenenti alle Fagaceae. Le 3 pił diffuse sono Quercus petraea, Q. robur, e Q. pubescense crescono in terreni boscosi da 0 fino a 1200 metri di altezza. Il periodo di produzione della melata varia a secondo della specie di insetto che la produce: da aprile a giugno Kermes quercus; a giugno Lachnus iliciphilus; da maggio a luglio Lachnus roboris; da giugno a luglio Tuberculatus annulatus; da maggio a settembre Thelaxes dryophila. La produzione di questo miele riveste una certa importanza soprattutto in regioni del centro quali Lazio, Marche Abruzzo, Umbria e Toscana.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Colore dall'ambra scuro al marrone scuro.
- Stato fisico: In genere liquido, tende a cristallizzare lentamente.
- Odore: Di media intensitą richiama quello della frutta secca, del malto o del lievito di birra, note di caramello.
- Sapore: Sapore di malto, caramello non eccessivamente dolce, leggermente amaro.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Elementi indicatori di melata: presenza in quantitą limitata di elementi fungini indicatori di melata.
Classe di rappresentativitą: non nota
|
|
|
|
|
|
|
|
|
