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Miele di lupinella
ORIGINE:
Proviene da Onobrychis viciifolia, pianta erbacea delle leguminose tipica della flora montana mediterranea. Diffusa da 0 fino a 2200 metri di altitudine soprattutto nell’Appennino centro-settentrionale. Il periodo di fioritura va da maggio ad agosto. La sua produzione è abbastanza rara e riveste una cera importanza nelle zone montane dell’Italia centrale.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Giallo-ambra molto chiaro, quasi bianco
- Stato fisico: Tende a cristallizzare con velocità media, formando cristalli piccoli e assumendo aspetto solido e compatto.
- Odore: Di debole intensità, floreale, non caratteristico.
- Sapore: Delicato, di debole intensità, presenta note fruttate.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Onobrychis: è un polline ipo-rappresentato e mieli con 35-40% di tali pollini si considerano già uniflorali.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 8.000 e 18.000
Classe di rappresentatività: I-II
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