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Miele di marruca
ORIGINE:
Proviene da Paliurus spina-christi, arbusto spinoso delle Rhamaceaealto da 1 a 4 metri. Cresce sui pendii aridi e in cespuglieti da 0 fino a 500 metri di altitudine ed è diffuso in tutto il territorio escluse la pianura padana e le isole. Il periodo di fioritura va da maggio a luglio. La produzione di questo miele allo stato uniflorale è occasionale ma non trascurabile in alcune zone della Toscana, dell’Abruzzo e del Lazio.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Colore ambrato
- Stato fisico: Tende a cristallizzare progressivamente
- Odore: Di media intensità, non particolarmente caratteristico.
- Sapore: Di media intensità, non particolarmente caratteristico anche se si evidenzia una nota caramellata.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Paliurus: non indicata la percentuale minima per potere classificare questo miele come uniflorale.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 20.000 e 90.000
Classe di rappresentatività: I-II
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