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Miele di sulla
ORIGINE:
Proviene da Hedysarum coronarium, specie erbacea perenne molto diffusa come foraggiera sui suoli pesanti nella zona mediterranea e sub-mediterranea fino ad un’altezza di 1200 metri. Manca completamente, tranne nel caso di alcune rare e occasionali coltivazioni, a nord della pianura padana. Fioritura da Aprile a Giugno. La produzione di questo miele è limitata a zone collinari di Abruzzo, Molise, Calabria e Sicilia
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Da quasi bianco incolore a giallo paglierino quando liquido, da bianco cera a beige chiaro se cristallizzato.
- Stato fisico: Cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto formando una massa compatta, pastosa a granulazione fine.
- Odore: Molto tenue, floreale, leggermente di fieno.
- Sapore: Neutro, senza alcun retrogusto.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Hedysarum: piuttosto elevata, per lo più superiore al 50%.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: < 50.000 (media: 28.000; dev.st.: 12.900)
Classe di rappresentatività: II
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