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Miele di erba viperina
ORIGINE:
Proviene da Echium plantagineum e E. vulgare, piante erbacee delle Boraginaceae che crescono in incolti aridi e sabbiosi lungo le coste e in pascoli aridi in tutto il territorio italiano. Il periodo di fioritura va da marzo a luglio per E. plantagineume da aprile a settembre per E. vulgare. La produzione di questo miele uniflorale č occasionale, e riveste una certa importanza in alcune zone della Sicilia e della Sardegna.
ASPETTO DEL PRODOTTO:
- Colore: Ambra chiaro, tendente al giallo.
- Stato fisico: Tende a cristallizzare formando cristalli piccoli e assumendo aspetto solido.
- Odore: Di debole intensitā senza note caratteristiche.
- Sapore: Di debole intensitā senza note caratteristiche.
CARATTERISTICHE MELISSOPALINOLOGICHE:
Percentuale del polline di Echium: devono essere in percentuale superiore al 60% per considerare il miele come uniflorale.
Numero assoluto di granuli pollinici in 10 g di miele: compreso tra 20.000 e 90.000.
Classe di rappresentativitā: II
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