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Segnalato da:
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Aleatico di Gradoli
Zona di produzione: i territori dei comuni di Gradoli, Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo e parte del territorio del comune di Latera, in provincia di Viterbo. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni di buona esposizione, con esclusione quindi dei fondovalle e dei terreni situati ad una altitudine superiore ai 600 metri s.l.m..
Vitigni: Aleatico.
Resa massima per ha: 90 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 4,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato con tonalita' violacee; profumo finemente aromatico e caratteristico; sapore di frutto fresco, morbido, vellutato, dolce.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: con un leggero appassimento delle uve, una gradazione alcolica minima del 17,5% ed un invecchiamento obbligatorio di sei mesi, viene prodotto il tipo "Liquoroso".
Abbinamenti: pasticceria secca, crostate con confetture di frutta; il tipo liquoroso si accompagna anche con pasticceria alla crema di cioccolato.
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