Barbera del Monferrato
Zona di produzione: l'Alto ed il Basso Monferrato, in provincia di Alessandria, e parte della provincia di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente di natura argilloso-calcarea o calcareo-argillosa. Sono esclusi dalla Doc i terreni del fondovalle, pianeggianti ed umidi o non sufficientemente soleggiati.
Vitigni: Barbera 85-90%, Freisa, Grignolino e Dolcetto, da soli o congiuntamente, dal 10 al 15%.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12 %.
Acidita' totale minima: 6 per mille.
Estratto secco netto minimo: 23 per mille.
Ceneri minime: 1,7 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso vivo piu' o meno intenso; profumo vinoso; sapore asciutto, a volte abboccato, acidulo, mediamente di corpo, talvolta frizzante.
Qualificazioni: con una gradazione alcolica del 12,5% e sottoposto ad almeno 2 anni di invecchiamento, puo' portare la qualifica "Superiore".
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : bolliti misti, salumi vari di maiale, pastasciutte saporite e risotti.
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