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Boca
Zona di produzione: tutto il territorio comunale di Boca e parte di quelli di Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco, in provincia di Novara. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, di altitudine non superiore a 550 metri s.l.m., con esclusione di quelli esposti a nord e nei fondovalle.
Vitigni: Nebbiolo (Spanna) 45-70%; Vespolina 20-40%; Bonarda Novarese (Uva rara) fino al 20%.
Resa massima per ha: 90 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Estratto secco netto minimo: 22 per mille.
Acidita' totale minima: 6 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: 3 anni, di cui almeno 2 in botti di rovere e di castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con leggere sfumature di granato; profumo gradevole, ricorda la mammola; sapore sapido, asciutto, con retrogusto di melograno.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :gli stufati, gli arrosti ed i lessi, in particolare il bollito misto alla piemontesegli stufati, gli arrosti ed i lessi, in particolare il bollito misto alla piemontese
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