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Erbaluce di Caluso
Zona di produzione: una ristretta zona viticola che comprende 33 comuni della provincia di Torino di cui Caluso e' l'epicentro, e che si estende fino ai confini della provincia di Vercelli, di cui comprende alcuni comuni. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati in terreni di buona esposizione e di origine morenica.
Vitigni: Erbaluce.
Resa massima per ha: 120 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 7 per mille.
Estratto secco netto minimo: 19 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, brillante; profumo fine, vinoso e caratteristico; sapore secco, fresco e caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Abbinamenti :antipasti, minestre e risotti con salse a base di pesce; piatti di pesce di lago e di fiume.
Tipologie: Caluso passito, Caluso passito liquoroso, Caluso spumante
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