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Grignolino d'Asti
Zona di produzione: la zona collinare con epicentro nella citta' di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente i
vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti.
Vitigni: Grignolino con eventuali aggiunte di Freisa (fino al 10%).
Resa massima per ha: 80 qli.
Resa massima di uva in vino: 65%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 19 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino piu' o meno intenso con tendenza ad una tonalita' arancione se invecchiato; profumo delicato e persistente, caratteristico; sapore asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo con persistente retrogusto.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :antipasti all'italiana, minestre sia in brodo sia asciutte, torte di verdura, carni bollite
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