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Grignolino del Monferrato casalese
Zona di produzione: i terreni collinari del Monferrato, in provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti.
Vitigni: Grignolino con eventuali aggiunte di Freisa (fino al 10%).
Resa massima per ha: 75 qli.
Resa massima di uva in vino: 60%.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Acidita' totale minima: 5,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 19 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino chiaro, con tendenze all'arancione con l'invecchiamento; profumo delicato e caratteristico; sapore asciutto, leggermente tannico, gradevole, amarognolo con retrogusto caratteristico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : minestre all'italiana, agnolotti al ragu', carni bianche in umido, fricassee di carne.
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