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Segnalato da:
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Lambrusco mantovano
Zona di produzione: due aree disgiunte una comprendente il Viadanese e cioe' il territorio compreso tra il fiume Oglio ed il fiume Po e l'altra costituita dall'Oltrepo' Mantovano, in provincia di Mantova.
Vitigni: Lambrusco Viadanese o Grappello Ruberti, Lambrusco Maestri o Groppelli Maestri, Lambrusco Marani e Lambrusco Salamino 85%, Ancellotta e Fortana o uva d'oro 15%.
Resa massima per ha: 150 qli.
Resa massima di uva in vino: 65%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Acidita' totale minima: 6,5 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: spuma evanescente; colore da rosato al rosso rubino o granato di varia intensita'; profumo caratteristico; sapore sapido, fresco, armonico, asciutto o amabile, frizzante.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
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