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Malvasia di Cagliari
Zona di produzione: la provincia di Cagliari e numerosi comuni della provincia di Oristano. Sono da considerarsi esclusi i terreni freschi, male esposti e quelli di debole spessore derivati da rocce compatte, le dune attuali, i terreni salsi, quelli derivanti da alluvioni recenti interessati dalla falda freatica ed infine i terreni situati oltre i 400 metri s.l.m..
Vitigni: Malvasia di Sardegna.
Resa massima per ha: 110 qli.
Resa massima di uva in vino: 65%.
Gradazione alcolica minima: 14% di cui almeno il 12% svolto ed un minimo da svolgere del 2%; 14% di cui almeno il 13,5% svolto ed un massimo da svolgere dello 0,5% il tipo secco o dry.
Acidita' totale minima: 4,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: 9 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tendente al dorato; profumo intenso, delicato, caratteristico; sapore dal dolce al secco, alcolico, con retrogusto amarognolo di mandorle tostate.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: Liquoroso dolce naturale e liquoroso secco o dry
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