Rubino di Cantavenna
Zona di produzione: l'ultima serie di colline che dal Po scendono verso il Monferrato, in provincia di Alessandria, che comprende i territori di Gabiano, Cantavenna, Moncestino, Villamiroglio, Camino. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, esclusi quelli di fondovalle.
Vitigni: Barbera 75-90%, Grignolino e Freisa, soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 25%.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 11,5%.
Acidita' totale minima: 6 per mille.
Estratto secco netto minimo: 24 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: un anno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino chiaro con riflessi granata; profumo vinoso con leggero aroma gradevole e caratteristico; sapore asciutto, pieno, armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti :carni bianche e pollame in preparazioni semplici, lessi.
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