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Sizzano
Zona di produzione: il territorio del comune di Sizzano in provincia di Novara. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti, con esclusione di quelli esposti a nord e del fondovalle.
Vitigni: Nebbiolo (Spanna) 40-60%, Vespolina 15-40% e Bonarda novarese (Uva rara) fino al 25%.
Resa massima per ha: 100 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 12%.
Acidita' totale minima: 5,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 20 per mille.
Invecchiamento obbligatorio: 3 anni di cui almeno 2 in botti di rovere o castagno.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi granata; profumo vinoso, con caratteristico sentore di violetta, fine e gradevole; sapore asciutto, sapido, armonico.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: nessuna.
Abbinamenti : arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina. In gioventu' anche con carni bianche.
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