Cuore della manifestazione č la promozione dell’asparago e dei piatti tipici locali ed umbri. Vengono proposte nelle consuete taverne, in particolari serate, piatti umbri rivisitati da un apprezzatissimo chef spoletino (Marco Lucentini) a base di prodotti del sottobosco quali asparagi, funghi, tartufi, ecc.
