E' il secondo appuntamento dedicato alla croccante ciambella bollita sul fuoco vivo e poi cotta in forni di pietra. Secondo un'antica usanza, se ne fanno ghirlande da infilare al collo dei bambini che vanno in chiesa per la messa delle 11. Nella stessa giornata si svolge la mostra mercato dei prodotti gastronomici dell'Oltrepo pavese.
