Degustazione dei piatti della "cucina bianca" nelle tipiche aie e vie del paese.
Lungo le pendici delle Alpi Marittime,
la secolare transumanza agricola
e pastorale ha unito le popolazioni della montagna ligure, del cuneese e delle valli occitane; si è sviluppata così una singolare gastronomia etnica, la cosiddetta “cucina bianca” perché fatta di farinacei, latticini, ortaggi poco colorati come le patate, i porri,
l’aglio, le rape o di prodotti spontanei raccolti camminando sui sentieri della transumanza.
